In occasione della 7° edizione della SERR, la Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti, Amiat, società del Gruppo Iren, e Città di Torino hanno realizzato una nuova edizione del ricettario degli avanzi, opuscolo finalizzato a sensibilizzare i cittadini al contenimento della produzione dei rifiuti.

28 ricette della tradizione culinaria italiana, tutte realizzate con scarti di cibo e avanzi di cucina, ovvero ingredienti che spesso, erroneamente, vengono considerati già rifiuti.

Anche delle ricette culinarie a base di avanzi sono piccole azioni quotidiane che possono contribuire a comportarsi diversamente, rispettando il valore di quello che solitamente ci apprestiamo a buttare, come un qualcosa di cui liberarsi senza troppi pensieri. 

"Se poi non amate la cucina e se i fornelli non sono la vostra passione" ricorda Amiat "ricordatevi che gli avanzi possono sempre essere gettati tra i rifiuti organici o nella compostiera di casa".

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