Nella mensa del Poli solo frutta e verdura del territorio e di stagione. Trasporti ridotti, minor uso di fitofarmaci per la conservazione e per il trasporto, maggiore freschezza dell’alimento e in definitiva maggiore sostenibilità. È partita il primo giorno di primavera l’iniziativa “Cibi a km 0” ed è la prima volta che in Provincia di Torino in una struttura di grandi dimensioni che serve 1500 pasti al giorno, si sperimenta la filiera corta. Insieme al Politecnico di Torino, Coldiretti Piemonte e Cir Food.