Spreco alimentare. Scafuri: “C’è molto da lavorare sulla ristorazione”
Anna Scafuri (caposervizio del Rai Tg1) al Festival del Giornalismo Alimentare modera il panel: “Da Doggy Bag a Food Bag. Il diritto agli avanzi senza vergogna”
22 February, 2020
Anna Scafuri (caposervizio del Rai Tg1) al Festival del Giornalismo Alimentare modera il panel: “Da Doggy Bag a Food Bag. Il diritto agli avanzi senza vergogna”. Scafuri: “Si è fatta una distinzione importante tra spreco ed eccedenze. Lo spreco andrebbe evitato a tutti i livelli dal campo alla tavola mentre le eccedenza va donata. La legge Gadda sta funzionando moltissimo sulla grande distribuzione ma si fa fatica con i piccoli esercizi e c’è molto da lavorare sulla ristorazione”.
