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In questi mesi di emergenza il sistema del cibo, nelle sue molteplici dimensioni – dalla produzione alla trasformazione, dall’approvvigionamento al consumo – è stato allo stesso tempo oggetto e soggetto del cambiamento. Da un lato, ha certamente subito le misure di contenimento della pandemia di COVID 19; dall’altro, tuttavia, è forse uno degli ambiti che più rapidamente ha saputo riorganizzarsi per reagire alla crisi. Lo ha fatto in modi diversi, talvolta opposti, dall’alto e dal basso; sperimentando soluzioni innovative, ma anche rispolverando saperi, abitudini e pratiche tradizionali; combinando forme diverse di solidarietà, di lavoro e di socialità. In questo quadro, l’emergenza che abbiamo vissuto, e che ancora stiamo vivendo, ha costretto il sistema alimentare a trasformarsi repentinamente, in ragione di criticità e opportunità vecchie e nuove.

In questo ciclo di incontri, che prende il posto della tradizionale presentazione del rapporto annuale dell’Atlante, ci confrontiamo con alcuni attori del territorio per provare a ripensare il sistema del cibo, alla luce dell’emergenza che ne ha evidenziato la fragilità, ma anche la resistenza e la resilienza. L’obiettivo sarà dunque capire, insieme, come affrontare crisi che dureranno nel tempo e, contemporaneamente, valorizzare innovazioni, nuove relazioni e reazioni temporanee e strutturali.

Programma da scaricare

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Programma

30 giugno

30 giugno 10.30/13.00 Webinar di apertura PRODURRE E DISTRIBUIRE. COS’È CAMBIATO?

10.30 Apertura dei lavori. Egidio Dansero (Università di Torino) ed Elena Di Bella (Città Metropolitana di Torino)

10.40 Introduzione. COVID-19: Accelerando la transizione verso diete sostenibili? Florence Egal (Rete FLEdGE)

11.00 Interventi di: Azienda Agricola Settimo Miglio, Azienda Agricola Loris Caretto Livio, Luca Amato (Confesercenti), Enrico Nada (Novacoop)

12.00 Dibattito

30 giugno 17.00/18.30 SISTEMA DEL CIBO E GIUSTIZIA SOCIO-SPAZIALE

(in collaborazione con Eco dalle Città, nell'ambito del progetto Food Pride Kitchen Lab) 17.00 Apertura dei lavori. Alessia Toldo (Università di Torino), Tiziana Pia (Città Metropolitana di Torino) e Sonia Migliore (Eco dalle Città)

17.10 Introduzione. Tiziana Ciampolini (S-Nodi)

17.15 Interventi di: Fondazione Mirafiori, Eco dalle Città, Comune di Chieri, Maria Vasile (Università di Leiden)

18.00 Dibattito

1 luglio

01 luglio 17.00/18.30 VERSO UN NUOVO MODO DI CONSUMARE?

17.00 Apertura dei lavori. Paolo Tamborrini (Politecnico di Torino), Alessia Toldo (Università di Torino)

17.10 Introduzione. Vincenza Pellegrino (Università di Parma) da confermare

17.20 Interventi di: Novacoop, Maria Zingarelli (Il Giardino, Ristorante), Comunità degli impollinatori metropolitani - Slow Food, Comune di Torino

18.00 Dibattito

2 luglio

02 luglio 17.00/18.30 PER IL TAVOLO CIBO DI ASSEMBLEA POPOLARE: VERSO PRATICHE E POLITICHE TRASFORMATIVE (in collaborazione con Assemblea Popolare)

17.10 Apertura dei lavori. Egidio Dansero (Università di Torino)

17.20 Presentazione di Assemblea Popolare. Roberto Mezzalama (Assemblea Popolare) 17.30 Il percorso di lavoro e gli effetti previsti. Tiziana Ciampolini (Assemblea Popolare) 17.40 Interventi RUS_Piemonte. Università di Torino, Politecnico di Torino, Università di Scienze Gastronomiche, Università del Piemonte Orientale

18.20 Prossimi passi. Alessia Toldo (Università di Torino)