20 milioni di tonnellate di cibo buttati ogni anno, per un valore di quasi 40 miliardi di euro (il 3% del PIL nazionale): è quanto denunciato dal rapporto di Last Minute Market (LMM), spin-off accademico dell’Università di Bologna guidato dal Preside della Facoltà di Agraria Andrea Segrè.
I dati pubblicati sono allarmanti: a fronte delle 8 milioni e mezzo di tonnellate di prodotti agricoli consumati ogni anno dagli italiani, quasi altrettante (7 milioni e mezzo) finiscono al macero, fondamentalmente a causa dei costi di raccolta troppo sostenuti, che gli agricoltori spesso non riescono più ad affrontare. Ma gli sprechi non arrivano solo dal settore agricolo: 2 milioni di tonnellate di cibo vengono gettate ogni anno dall’industria alimentare e 200.000 vanno perse nella distribuzione.
I ricercatori di Bologna hanno calcolato che una famiglia media arriva a sprecare più di 500 euro all’anno in alimenti che scadono senza essere consumati, abbandonati nel frigorifero e dimenticati.
In media finisce nella spazzatura il 19% del pane acquistato, il 17% della frutta, il 4% della pasta e addirittura il 39% dei prodotti freschi. Con le quantità avanzate si potrebbero sfamare 44 milioni di persone. Quasi un’altra Italia.

Per sensibilizzare l’opinione pubblica a livello italiano ed europeo, la Facoltà di Agraria e LLM
hanno lanciato il progetto “Un anno contro lo spreco 2010”, con un calendario di iniziative a tema tra cui la conferenza “Transforming food waste into a resource” programmata per il 28 ottobre a Bruxelles presso la sede del Parlamento Europeo e la presentazione a Bologna del “Libro Nero dello spreco alimentare in Italia”, seguito da un “Pranzo con cibo di recupero” che ospiterà 500 persone in Piazza Maggiore.