di Aglaia Zannetti 

“Un bellissimo racconto da narrare e vivere”: così l’architetto Michele De Lucchi introduce il progetto contro lo spreco alimentare nella ristorazione presentato il 31 marzo presso lo studio De Lucchi di via Varese a Milano e reso possibile grazie alla collaborazione tra Comieco e Slow Food Italia con designer e illustratori coordinati dallo stesso De Lucchi, creatori di una serie di Doggy Bag d’autore che rispettano tutte le regole del caso: contenitori “salvacibo” fashion, accattivanti, destinati a fare tendenza, riciclabili e eco compatibili.

Il progetto partirà ai primi di aprile e coinvolgerà un gruppo di ristoranti milanesi e lombardi, concludendosi in questa prima fase pilota a ottobre 2015, coprendo il periodo di Expo .

Come ha sottolineato il professore Andrea Kerbarker, coordinatore del team di creativi insieme a De Lucchi, l’obiettivo è quello di creare una nuova tendenza che si trasformi progressivamente in una rivoluzione culturale , superando “la vergogna” nel chiedere di poter portare a casa cibo e vino non consumato nel locale, buona pratica consolidata invece nei paesi anglossassoni.

Educazione degli avventori e anche dei ristoratori, dunque, per “uscire dalla clandestinità” come ha spiegato Carlo Montalbetti, Direttore Generale di Comieco, e “cambiare le nostre abitudini grazie all’uso di contenitori eco compatibili e riciclabili che verranno distribuiti gratuitamente per ora a 100 ristoranti, già aderenti alla rete di Slow Food”; l’intento, ha spiegato Lorenzo Berlendis, vice direttore di Slow Food Italia, è quello di “contaminare una grande rete” coinvolgendo avventori e ristoratori in un’operazione che intende compiere una sintesi tra etica ed estetica dove il Bello è quindi veicolo e sinonimo di sostanza, per un “cambio di passo” culturale.  I set di Doggy Bag riciclabili verranno messi in mostra anche in occasione del Fuori Salone 2015.